Sütlü Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kahve fincanı arpa şehriye
- 5 su bardağı su ya da et suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Sütlü Mercimek Çorbası Yapılışı:
Mercimekleri ayıkladıktan sonra ılık suda bir gece bekletin. Ertesi gün, tencerede sıvı yağ ile zar şeklinde doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleştiğinde unu ekleyip karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından su veya et suyunu ekleyin. Su henüz ısınmamışken mercimekleri ilave edin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra şehriyeyi ekleyip 10-15 dakika daha pişirin. Sütü yavaş yavaş karıştırarak tencereye ekleyin ve bir taşım kaynatın. Son olarak kuru nane serpip, çorbayı sıcak servis yapın.
