Soğanın Faydaları Nelerdir?

Soğan, Türk yemeklerinde en düzenli olarak kullanılan bileşendir ve dünya çapında en çok yetiştirilen ve tüketilen sebzelerden biridir .Allium cepa (genelde soğan olarak bilinir) bir yeraltı soğanı ve gövdesi olan çok yıllık (birkaç yıl yaşayan bitki) bir bitkidir. Soğan, Liliaceae familyasının üyeleridir . Ticari olarak yetiştirilen soğanların çoğu, bitkinin ince, siyah tohumlarından üretilir. Lezzeti ve besinsel faydaları nedeniyle soğan çok değerlidir.

Soğan, hem sıcak hem de soğuk iklimlerde, kurudan nemliye kadar çeşitli toprak tiplerinde ve mineral esaslı topraklarda yetişir ve coğrafi olarak Güney Batı Asya’da yaygındır. İlaç yapmak için sürgünler, tohumlar ve soğanlar kullanılır.

Soğan, dünyanın en eski ekili sebzesidir. Kırmızı soğanların rengi, esas olarak, soğan pulu yapraklarının hücrelerinde bulunan antosiyaninlere atfedilebilir. Soğan, salata olarak taze yenen veya çeşitli işlenmiş ürünlerde kullanılan çok amaçlı bir sebzedir. Soğanların insanlarda çeşitli potansiyel sağlık kullanımları olabilir.

Soğanın Besin Değeri

Soğanın besin içeriği:

Soğan yumrusu ve yaprakları, siyanür glikozitler, prostaglandinler, kersetin, steroller, fenol bileşikleri, katekol, protokateşik asit (kuru kahverengi dış ölçekte) ve diosgenin (çiçeklerde ve soğanlarda) gibi çok sayıda fito-bileşen içerir. Soğan yağı daha yüksek konsantrasyonda mono, di, tri, tetra-sülfürler, tiyofen ve tiyol bileşiklerine sahiptir. Selenyum, kuersetin, flavanoller, sistein sülfoksitler, flavonoidler, alilsülfitler, organosülfür bileşikleri, tiyosülfinatlar, sikloallin, fruktoz, kükürt ve seleno bileşikleri, sülfinatlar, ksiloz, galaktoz, glikoz ve mannoz da soğanda bulunur.

Soğanın Potansiyel Faydaları

Soğanın çeşitli özellikleri aşağıda listelenmiştir.

• Kilo kontrolünde yardımcı olabilir (obezite karşıtı aktivite)
• Kalbe hastalıklara karşı yardımcı olabilir (kalbi koruyucu)
• Antikanser potansiyeli olabilir
• Kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir (antidiyabetik)
• Antioksidan olabilir
• Antiplatelet aktivitesi olabilir
• Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir (antihipertansif)
• Anti-depresyon potansiyeli olabilir
• Beyin aktiviteleri için faydalı olabilir (beyin koruyucu)
• Vücudun ayrıntılı savunma sisteminin (anti-inflamatuar aktivite) etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilir
• Antiparaziter potansiyeli olabilir
• Bronkodilatör olabilir (bronşları genişleterek nefes almayı kolaylaştırır)
• Balgam söktürücü olabilir (öksürük ilacı)
• Antispazmodik (kas spazmlarını önler) aktivitesi olabilir
• Gaz giderici olabilir (gastrointestinal sistemdeki gazları giderir)
• Pıhtılaşma önleyici görevi görebilir (kanın pıhtılaşmasını önler)
• Anti-helmintik olabilir (paraziter solucanlara karşı etkilidir)
• Karaciğeri korumaya yardımcı olabilir (karaciğer koruyucu)
• Bakterilere karşı etkisi olabilir (anti bakteriyel)
• Virüslere karşı etkili olabilir (anti-viral)
• Ateş düşürücü (ateşi hafifletir) potansiyeli olabilir
• Analjezik (ağrı kesici) olabilir

Soğanın Potansiyel Kullanım Alanları

Kalp sağlığı
Soğan, yüksek tansiyonun başlamasını azaltmaya yardımcı olabilecek anti-inflamatuar özellikler içerir. Bu sağlık yararından sorumlu olan güçlü antioksidanlardan biri kuersetindir. Quercetin, kalp hastalığı riskini azaltmakla ilişkilendirilen bir flavonoid antioksidandır .

Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar ayrıca soğanların doğal bir kan inceltici görevi görebileceğini ve kan trombositlerinin pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olabileceğini buldu. Bu, kalp krizi veya felç riskini  azaltmaya yardımcı olabilir.

Antibakteriyel Özellikler
Yüzyıllar boyunca soğan, Escherichia coli (E. coli) ve Staphylococcus aureus (S. aureus) gibi tehlikeli bakterilerle savaşmak için kullanılmıştır . Soğanlarda bulunan flavonoid antioksidan olan kuersetin, bu bakterilerle savaşan faydadan sorumludur. Son araştırmalara göre , Helicobacter pylori (H. pylori) ve Metisiline dirençli Staphylococcus aureus’un (MRSA) büyümesi, sarı soğandan ekstrakte edilen kersetin ile eşleştirildiğinde inhibe edildi.

Eski halk efsaneleri bu antibakteriyel özellikleri bir adım daha ileri götürdü ve çoraplarınıza soğan koymanın soğuk algınlığı ve grip gibi enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabileceğini iddia etti. Bu efsaneler ayrıca başkalarını toksinleri emmek için evlerinin etrafına dilimlenmiş soğan koymaya teşvik etti. Bu efsaneler, onları denemeye karar verirseniz, bazı kokmuş ayaklar dışında herhangi bir zarar vermeyebilir, ancak geçerli bir korelasyon olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kan Şekerini Düzenleme
Kan şekerinizi düzenlemek mi istiyorsunuz? Bir soğan yiyin. Belki bir oturuşta bütün bir soğan değil, ama kesinlikle bir sonraki tarifinize eklemeyi deneyin. Araştırmalar , soğanların diyabetli kişilerin kan şekerini düşürmesine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bunun nedeni soğanlarda bulunan kükürt bileşikleri, özellikle S-metilsistein ve kersetindir. Bu bileşikler, kan glukozu, serum lipidleri, oksidatif stres seviyelerinin azaltılmasının yanı sıra antioksidan enzim aktivitesinin ve insülin sekresyonunun artmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Soğan İltihabı ve Diğer Alerjileri Önler
Soğanlardaki kuersetin (ve diğer flavonoidler) iltihabı önlemeye yardımcı olur. Soğan ayrıca hücrelerin histamin salgılamasını engelleyerek alerjilerin tedavisine de yardımcı olur. Kuersetin’in antihistaminik özellikleri de burun tıkanıklığını azaltmaya yardımcı olabilir . Soğanın antibiyotik etkisi yara iyileşmesini hızlandırır.

Gözyaşları nasıl durdurulur?

Bir soğanı dilimlediğinizde neden gözyaşlarının akmaya başladığını hiç merak ettiniz mi? Bunun nedeni kükürt bazlı gazdır. Soğanlar, gözlerinizdeki suyla reaksiyona giren ve sülfürik asit adı verilen bir şey oluşturan kükürt bazlı bir gaz üretir. Bu sinir bozucu tahriş ediciden kurtulmak için, gazın gözünüze ulaşmadan çözülmesi için yüzünüzü soğandan uzaklaştırmayı deneyin.

Ayrıca soğanları 30 dakika soğutmayı ve ardından tepesini kesmeyi deneyebilirsiniz; kök ucunu sağlam bırakarak. Bu genellikle soğanların kükürt bazlı gazı salmasını önleyecektir.

Soğanın Yan Etkileri:
Şimdiye kadar bildirilen soğanın önemli bir yan etkisi yoktur. Herhangi bir yan etki yaşarsanız, size ilacı yazan doktorunuzdan derhal tıbbi yardım alın. Yan etkilerin üstesinden gelmek için uygun tedaviyi sağlamak için en iyi rehber olacaklar.

Soğan son derece lezzetlidir ve birkaç etkileyici sağlık yararına sahiptir. Bu besleyici yoğun sebzeler, kalp sağlığını iyileştirmeye, antibakteriyel özellikleri artırmaya ve kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilecek özellikler içerir. Diyetinize daha fazla soğan eklemek, genel sağlığınıza fayda sağlamanın harika bir yoludur.