Bezelye ve mısır, sarma tavuk göğsüne hem renk hem de hafif tatlı bir lezzet katar. Tavuk göğsünün sade yapısı, bu iki sebzenin yumuşak dokusu ve kaşar peyniriyle birleştiğinde ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir yemek çıkar. Özellikle fırında pişirildiğinde içi sulu kalan, dışı ise hafif kızaran bu tarif; misafir sofralarında şık sunumu, günlük yemeklerde ise pratikliğiyle öne çıkar.
Sarma Tavuk Göğsü Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü
- Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım su bardağı haşlanmış mısır
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kekik
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Sarma Tavuk Göğsü Hazırlanışı
Tavuk göğüslerini ortadan kelebek şeklinde açın. Streç film arasına alarak et döveceği ile nazikçe inceltin. Tavukların her iki yüzüne tuz, karabiber, kekik ve toz kırmızı biber serpiştirerek lezzetlendirin. Çok ince olmamasına dikkat edin; bu, sarma sırasında yırtılmasını önler.
İç harç için haşlanmış bezelye ve mısırı küçük bir kapta karıştırın. Tavukların iç kısmına önce bu sebze karışımını yayın, ardından rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin. Tavukları kenarlardan içe doğru katlayarak sıkıca rulo yapın. Açılmaması için kürdanla tutturabilirsiniz.
Hazırladığınız tavuk sarmalarını yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerlerine zeytinyağı ve toz kırmızı biber karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Tavuklar kızarıp içi tamamen piştiğinde fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
Bezelyeli mısırlı sarma tavuk göğsünü dilimleyerek servis etmek, iç malzemenin daha net görünmesini sağlar ve sunumu güzelleştirir. Yanında patates püresi, pirinç pilavı ya da hafif bir yoğurtlu salata ile dengeli bir tabak oluşturabilirsiniz. Sebzelerin verdiği renk ve peynirin yumuşak dokusu sayesinde bu tarif, hem lezzetli hem de şık bir ana yemek alternatifi sunar.
