Mayalı Ekmek Malzemeleri:
- 1 kg Un
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- Yeteri Kadar Su
Üzerine:
- 2 Çorba kaşığı eritilmiş Tereyağı
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Bardağı Süt
- 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
Mayalı Ekmek Yapılışı:
Unu geniş bir kaba koyarak ortasında bir havuz açın. 1 su bardağı ılık suya şeker ve mayayı ekleyip iyice karıştırarak mayanın kabarmasını bekleyin. Ardından bu mayalı suyu unun ortasına dökün. Karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş eklemeye devam edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp serin bir yerde mayalanması için bırakın. Hamur kabardığında örtüyü kaldırın ve hamuru bir süre dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak bezeler yapın. Bu bezeleri istediğiniz boyutta açın. Yufkaların ince ve eşit pişmesi için saç veya teflon tavada pişirin. Pişirme sırasında, sıvı yağ ve tereyağını karıştırın. Karışımı ocakta biraz ısıtın, ardından karabiber ve sütü ekleyin. Elde ettiğiniz harcı bir fırça yardımıyla pişirdiğiniz ekmeklerin üzerine sürün.
Ekmekleri, her tarafının yağlanmasını sağlamak için üst üste koyun ve iyice yağlayın. Son olarak ekmekleri önce ikiye, sonra dörde katlayarak, dilediğiniz yemeklerin yanında ekmek yerine servis yapabilirsiniz. Bu yöntemle hazırladığınız ekmekler, hem lezzetli hem de pratik bir şekilde sofralarınızı zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!
