Mantarlı Pirzola Malzemeleri
- 4 adet pirzola
- 200 gram mantar
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı taze kekik (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı su veya et suyu
Mantarlı Pirzola Yapılışı:
Pirzolaları tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile ovun. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve pirzolaları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika boyunca kızartın. Pirzolaları tavadan alıp bir kenara koyun.
Aynı tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca soteleyin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin. Mantarları dilimleyin ve tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin, yaklaşık 5-7 dakika.
Kremayı tavaya ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Eğer daha yoğun bir sos isterseniz, su veya et suyunu ekleyin.
Taze kekik ekleyin (isteğe bağlı). Pirzolaları tekrar tavaya koyun ve kremalı sosla kaplanmalarını sağlayın. Kısık ateşte pirzolalar tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş parmesan peynirini üzerine serpin. Mantarlı pirzolayı sıcak olarak servis edin. Yanında makarna, pilav veya sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
