Mantarlı biftek, özellikle et ve mantar severlerin beğenisine hitap eden lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Sulu ve yumuşacık biftek dilimleri, mantarın eşsiz aromasıyla birleşerek özel sofralar için harika bir ana yemek alternatifi sunar. Yanında patates püresi veya pilavla servis edildiğinde, sofralarınızda şık bir görsellik ve enfes bir tat sağlar.
Mantarlı Biftek Malzemeler
- 4 dilim biftek
- 250 gram mantar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı et suyu
- Yarım su bardağı krema
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
Mantarlı Biftek Yapılışı
Öncelikle biftekleri hazırlayın. Bifteklerin her iki yüzünü tuz ve karabiberle ovun. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biftekleri orta ateşte her iki yüzü altın rengini alana kadar 3-4 dakika mühürleyin. Mühürlenen biftekleri tavadan alın ve bir kenarda bekletin.
Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek soteleyin. Soğanlar şeffaflaşmaya başladığında dilimlenmiş mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantarlar pişerken üzerine 1 yemek kaşığı un serpin ve karıştırarak kavurun. Bu işlem, yemeğe kıvamlı bir sos kazandıracaktır. Ardından et suyunu azar azar ekleyerek karıştırın ve sosun topaklanmamasını sağlayın. Sos kıvam almaya başladığında kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Beklettiğiniz biftekleri sosun içine yerleştirin. Üzerine kekik serpin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bu süreçte biftekler sosun lezzetini içine çekecek ve yumuşacık olacaktır.
Pişen mantarlı bifteği sıcak olarak servis edin. Yanında patates püresi, sebzeli garnitür veya pilav gibi bir eşlikçiyle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
