Köfteli kebap, fırında pişen yemekleri sevenler için hem pratik hem de oldukça doyurucu bir ana yemektir. Köftenin lezzetiyle sebzelerin uyumu, pişerken ortaya çıkan sosla birleştiğinde sofrada herkesin severek tüketeceği bir yemek ortaya çıkar. Ne klasik bir köfte kadar sade ne de ağır bir kebap kadar yorucudur; tam kararında bir lezzet dengesi sunar. Günlük yemeklerde olduğu kadar misafir sofralarında da güvenle tercih edilebilir.
Köfteli Kebap Malzemeleri
Köfte için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Kebap için:
- 3 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Köfteli Kebap Yapılışı
Köfteli kebap yapımına köfte harcını hazırlayarak başlayalım. Kıymayı geniş bir kaba alalım. Rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğuralım. Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler oluşturalım.
Patatesleri soyup halka veya iri küpler halinde doğrayalım. Yeşil biberleri iri parçalar halinde keselim. Domatesleri de halka şeklinde dilimleyelim. Fırın kabının tabanına patatesleri yerleştirelim, üzerine köfteleri dizelim. Biber ve domatesleri de aralara ve üzerine yerleştirerek yemeğin düzenini tamamlayalım.
Sos için salçayı, sıvı yağı, sıcak suyu ve tuzu küçük bir kapta karıştırıp yemeğin üzerine gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, köfteler kızarıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40–45 dakika pişirelim. Pişme sırasında yemeğin üzeri fazla kızarırsa hafifçe kapatılabilir.
Fırından çıkan köfteli kebap, birkaç dakika dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edildiğinde hem köftesi hem de sebzeleriyle tam kıvamında bir lezzet sunar. Pilav veya sade bir salata ile birlikte sofrayı tamamlar.
