Ispanaklı tavuk rulo, hem görsel hem de lezzet açısından göz dolduran bir yemektir. Tavuk göğsünün yumuşak dokusuyla birleşen ıspanak ve peynir dolgusu, bu tarifi sofralarınızın yıldızı yapar. Özel günlerde ya da günlük öğünlerde sunabileceğiniz bu tarif, fırında kolayca hazırlanır ve yanında sebze garnitürleriyle servis edilebilir.
Ispanaklı Tavuk Rulo Malzemeler
Tavuk için:
- 4 adet tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ispanaklı Dolgu için:
- 300 gram taze ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Kaplama için:
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
Servis için:
- Yoğurt veya domates sosu
Ispanaklı Tavuk Rulo Yapılışı
İlk olarak, tavuk göğüslerini ince dilimler halinde hazırlayın. Eğer dilimler kalınsa, bir mutfak tokmağı yardımıyla üzerlerini hafifçe döverek inceltebilirsiniz. Tavuk dilimlerini tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlayarak tatlandırın ve kenarda bekletin.
Ispanaklı dolgu için zeytinyağını tavada ısıtın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsakların kokusu çıktığında doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar soteleyin. Sotelenmiş ıspanakları ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin. Ardından, beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırarak dolgu harcını hazırlayın.
Tavuk dilimlerini düz bir zemine serin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı her bir dilimin üzerine eşit şekilde yayın. Tavukları dikkatlice rulo şeklinde sarın ve açılmaması için bir kürdan yardımıyla sabitleyin.
Bir kapta galeta ununu kekikle karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Hazırladığınız tavuk rulolarını önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
Kapladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Pişen tavuk rulolarını fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Yanında yoğurt veya domates sosuyla servis edebilir, sunumu sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
