Gıda alerjisi, vücudun bağışıklık sisteminin belirli yiyeceklere verdiği anormal tepkidir. Bu, gıda tahammülsüzlüğü ile aynı şey değildir. Ancak bazı semptomlar çok benzer olabilir.
Gıda alerjisine ne sebep olur?
Vücudunuzun bağışıklık sistemi, sizi sağlıklı tutmak için enfeksiyonlarla ve diğer tehlikelerle savaşır. Bağışıklık sisteminiz bir yiyeceğin veya bir yiyeceğin içindeki bir şeyin sağlığınız için “tehlike” olduğunu algıladığında, bir gıda alerjisi reaksiyonu yaşayabilirsiniz. Bağışıklık sisteminiz IgE (immünoglobulin E) antikorları gönderir. Bunlar yiyeceğe veya yiyecekteki maddeye tepki verir. Özel hücrelerin vücutta kimyasallar salmasına neden olurlar. Bu, kurdeşen, dudak ve ağız şişmesi, astım, ağızda kaşıntı, nefes darlığı, mide ağrıları, kusma veya ishal gibi alerji semptomlarına neden olabilir.
En çok hangi yiyecekler gıda alerjisine neden olur?
Çoğu gıda alerjisine şu yiyecekler neden olur:
- Süt
- Yumurtalar
- Buğday
- Soya
- Fındık
- Balık
- Kabuklu deniz ürünleri
- Yer fıstığı
Gıda alerjileri hakkında bazı gerçekler:
- Yumurta, süt ve yer fıstığı çocuklarda gıda alerjilerinin en yaygın nedenleridir.
- Yer fıstığı, ağaç yemişleri, balık ve kabuklu deniz ürünleri genellikle en şiddetli reaksiyonlara neden olur.
- 5 yaşından küçük 20 çocuktan yaklaşık 1’inde gıda alerjisi vardır.
- Çoğu çocuk, yumurtaya ve süte karşı alerjilerini “aşar”. Ancak yer fıstığına, ağaç yemişlerine ve kabuklu deniz hayvanlarına alerjiler ömür boyu sürebilir.
- Ulusal Alerji ve Bulaşıcı Hastalıklar Enstitüsü’ne göre, şiddetli bir alerjik reaksiyona neden olmak için fazla yiyecek almaz. Çok küçük bir miktar bile (1 / 44.000 fıstık) yüksek derecede alerjik bir kişide şiddetli reaksiyona neden olabilir.
Gıda alerjilerinin belirtileri nelerdir?
Alerjik semptomlar, yemeği yedikten sonra dakikalar ila bir saat içinde başlayabilir. Semptomlar her kişi için farklı olabilir. Belirtiler şunları içerebilir:
- Dudak ve ağızda şişlik ve kaşıntı
- Boğazda gerginlik veya ses kısıklığı
- Mide bulantısı ve kusma
- İshal ve kramplar
- Kaşıntılı, kabarık yumrular (kurdeşen)
- Deri şişmesi
- Kaşıntı
Bir gıda alerjisinin semptomları, diğer sağlık koşulları veya sorunları gibi görünebilir. Teşhis için daima sağlık uzmanınızla konuşun.
Gıda alerjisinin şiddetli belirtileri nelerdir?
Anafilaksi, ciddi bir alerjik reaksiyondur. Hayati tehlike arz ediyor. Belirtiler, yukarıdakilerin yanı sıra şunları içerebilir:
- Nefes almada güçlük veya hırıltı
- Boğazın kapandığını veya dudakların ve dilin şiştiğini hissetmek
- Cilt ısınır ve kızarır
- Kaşıntılı avuç içi ve ayak tabanı
- Baygınlık hissi
- Mide bulantısı
- Hızlı nabız
- Düşük kan basıncı
- Bilinç kaybı
Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur. Yardım almak için hemen 112 yi arayın. Şiddetli alerjik reaksiyonlar epinefrin ile tedavi edilir. Şiddetli alerjiniz olduğunu biliyorsanız, 2 adrenalin oto enjektörlü bir acil durum kiti taşımalısınız.
Yetişkinlerde gıda alerjilerinin tedavisi
Tedavinin amacı alerjik belirtilere neden olan gıdalardan uzak durmaktır. Gıda alerjilerini önleyecek bir ilaç yoktur. Ancak araştırmalar devam ediyor.
Alerjik reaksiyona neden olan yiyeceklerle birlikte bir şeyler yemeye hazırlıklı olmalısınız. Ciddi bir reaksiyon riski altındaysanız, epinefrin oto enjektörleri almak için sağlık uzmanınızla görüşün. Bir reaksiyonunuz varsa bunlar kullanılmalıdır. Bunları her zaman yanınızda taşıyın.
Çocuklarda gıda alerjilerinin tedavisi
Yetişkinlerde olduğu gibi çocuğunuzun alerjiye neden olan gıdalardan uzak durması çok önemlidir. Çocuğunuzu emziriyorsanız, çocuğunuzun doktoru ile konuşun. Yiyeceklerden de uzak durmanız gerekip gerekmediğini öğrenin.
Çocuğunuza belirli yiyecekleri yiyemiyorsa vitamin vermeniz gerekebilir. Bu, herhangi bir beslenme eksikliğinin önlenmesine yardımcı olabilir.
Çocuğunuz ciddi bir alerjik reaksiyon riski altındaysa, çocuğunuzun doktoruyla konuşun. Bir reaksiyon durumunda kullanılmak üzere epinefrin oto enjektörleri almayı sorun. İki adrenalin oto enjektörü her zaman çocuğunuzun yanında olmalıdır. Çocuğunuz okuldaysa, müdür ve öğretmenlerle görüşün. Onlara çocuğunuzun gıda alerjilerini anlatın. Çocuğunuzun bir gıda alerjenine alerjik bir tepkisi olması durumunda bir acil durum planı oluşturmalarına yardımcı olun. Uygun okul personelinin 2 epinefrin oto enjektörüne anında erişebildiğinden emin olun.
Alerji testi için bir alerji uzmanıyla konuşun. Çoğu çocuk alerjisi zamanla değişir. Bazı çocuklar büyüdükçe yiyecekleri güvenli bir şekilde diyetlerine geri ekleyebilirler. Bu, bir alerji uzmanının gözetiminde yapılmalıdır.
