Çullama Tatlısı

Çullama, özellikle Orta Anadolu’nun Yozgat, Sivas gibi yörelerinde yaygın olarak yapılan bir tatlıdır. İşte çullama tatlısı yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:

Çullama Tatlısı  Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (yavaşça ekleyerek hamur yoğurmak için)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon veya birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Tereyağı veya sıvı yağ (tavada kızartmak için)
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Çullama Tatlısı Yapılışı:

1. İlk olarak hamuru hazırlayın. Unu bir kaseye alın, ortasını açın ve tuzu ekleyin. Yavaşça su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurunuzu örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlamak için, iri kıyılmış ceviz içi, toz şeker ve tarçını karıştırın. İç harcınızı bir kenarda bekletin.
3. Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri bir tencerede karıştırın. Kaynamaya başladığında limon dilimini veya limon suyunu ekleyin. Şerbeti 10-15 dakika kadar kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
4. Hamuru un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın. Daha sonra hamurun üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağı sürün.
5. Hamurun üzerine hazırladığınız cevizli iç harcı serpin. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru cevizli iç harçla rulo yaparak sarın.
7. Ruloyu dilimlere kesin. Her dilimi elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin.
8. Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağını ısıtın. Dilimlediğiniz çullama tatlılarını tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
9. Kızaran çullamaları, soğumuş olan şerbete atın. Şerbete iyice bulanmasını sağlayın.
10. Şerbeti çeken çullamaları servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serperek sıcak veya soğuk servis yapın.

Çullama, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve lezzetli bir şerbetli tatlıdır. Afiyet olsun!