Çullama Tarifi

Malzeme:
-1 adet bütün tavuk
-150 gr tereyağ
-3 su bardağı pirinç
-2 adet orta boy soğan
-2 su bardağı ılık tavuk suyu
-2 adet yufka
-1 su bardağı badem-yarım çay bardağı kuş üzümü
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
-yarım çay bardağı sıvıyağ-tuz

Yemeğin Yapılışı:Tavuğu haşlayın.2 su bardağı suyunu ayırın.Haşlanan tavuğun kemiklerinden ayırarak didikleyin.Soğanları ince ince kıyıp tereyağında hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.Kavrulan soğanlara ılık suda bekletip yıkadığınız pirinçleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.Kuşüzümünü ve tuzu ve diğer baharatları ekeyin.2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı ılık suyu ekleyip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.5-10 dakika kadar dinlendirin.Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın.Yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın.Yufkanın üzerine bademleri serpin.Dinlenen pilavın içine diderek hazırladığınız tavukları katın ve pilavı harmanlayın.Pilavı bademlerin üzerine yayarak tepsiye yerleştirin.Üzerine ikinci yufkayı yerleştirin.Dışta kalan yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.Üzerien kalan sıvıyağı bir fırça yardımı ile sürün.180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.Ters çevirerek servis tabağına alın.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

 

Cevap Bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bununla iyi olduğunuzu varsayacağız, ancak isterseniz vazgeçebilirsiniz. Kabul etmek Mesajları Oku