Çikolatalı nugat, yoğun çikolata lezzetiyle tatlı severlerin favorisi olan bir atıştırmalıktır. İçindeki fındık, badem veya fıstık gibi kuruyemişler sayesinde hem kıtır bir dokuya sahiptir hem de ekstra lezzet kazanır. Yumuşak dokulu bu tatlı, özellikle kahve veya çay eşliğinde keyifle tüketilir. Evde yapılan nugat, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır ve kendi damak zevkinize göre özelleştirilebilir.
Çikolatalı Nugat Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 200 gram sütlü çikolata
- 100 gram beyaz çikolata (isteğe bağlı)
- 150 gram fındık (veya badem, fıstık)
- 100 gram bal
- 100 gram toz şeker
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilin
- Bir tutam tuz
Çikolatalı Nugat Yapılışı
1. Kuruyemişlerin Hazırlanması:
Fındık, badem veya fıstıkları önceden 180°C’de 8-10 dakika fırınlayarak aromalarının ortaya çıkmasını sağlayın. Fırından çıktıktan sonra kabukları varsa ovalayarak temizleyin.
2. Çikolataların Eritilmesi:
Bitter ve sütlü çikolatayı benmari usulü (kaynar su dolu bir kabın üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kap içinde) eritin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Şekerli Karışımın Hazırlanması:
Küçük bir tencerede bal, toz şeker ve bir tutam tuzu kısık ateşte eritin. Şeker eridikten sonra hafifçe karamelize olana kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra tereyağını ekleyip karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Nugat Karışımının Oluşturulması:
Eritilmiş çikolatayı, karamelize edilmiş şekerli karışımı ve fırınlanmış kuruyemişleri birleştirin. Vanilini ekleyerek iyice karıştırın.
5. Şekillendirme:
Hazırladığınız nugat karışımını yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve üzerini spatula yardımıyla düzleştirin. Daha estetik bir görünüm için üzerine beyaz çikolata eriterek desen verebilirsiniz.
6. Dinlendirme ve Servis:
Nugatı oda sıcaklığında en az 2-3 saat, tercihen buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Sertleşen nugatı dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
