Badem ezmesi, evde kolayca hazırlanabilen lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. İşte badem ezmesinin tarifi:
Badem Ezmesi Malzemeler:
- 2 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
- 1-2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Badem Ezmesinin Yapılışı:
- Öncelikle bademleri fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar kızarıncaya kadar kavurun. Bu, bademlerin lezzetini artıracaktır. Ancak dikkat edin, bademler çok çabuk yanabilir, bu nedenle arada bir kontrol edin.
- Kavrulmuş bademleri soğumaya bırakın. Bademler tamamen soğuduktan sonra işleme devam edin.
- Soğuyan bademleri bir mutfak robotu veya yüksek güçlü bir blendere aktarın. Eğer bademlerinizi daha pürüzsüz isterseniz, öğütme işlemine başlamadan önce bademlerinizi birkaç saat veya bir gece suda bekletebilirsiniz. Bu, bademlerin daha kolay ezilmesini sağlar.
- Bademleri işlemeye başlayın. İlk başta bademler un haline gelecek, ardından yağlı hale geçecektir. Bu aşamada gerektiğinde makinayı durdurup kenarlardan sıyırarak işlemi kolaylaştırabilirsiniz.
- İşlem sırasında bademlerin doğal yağlarını serbest bırakacakları için badem ezmesi oluşturacaklardır. Bu nedenle sıvı yağ eklemeye ihtiyacınız olmayacaktır. Ancak, bademlerin daha pürüzsüz ve kremamsı olmasını istiyorsanız, bir veya iki yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak biraz tuz da ekleyebilirsiniz.
- Bademler iyice ezilip kremsi bir kıvam aldığında, badem ezmesini bir kavanoza veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Badem ezmesi, ekmek üzerine sürmek, smoothie’lere veya yoğurda eklemek, tatlı tariflerinde kullanmak veya sadece kaşık kaşık yemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
