Arnavut ciğeri, lezzetli bir meze veya ana yemek olarak tüketilen geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte evde Arnavut ciğeri yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:
Arnavut Ciğeri Malzemeler:
- 300 gram dana veya kuzu ciğeri (ince dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve taze maydanoz yaprakları (servis için)
Arnavut Ciğeri Yapılışı:
- Ciğerleri soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havlu ile nazikçe kurulayın.
- Tereyağını veya sıvı yağı büyük bir tavada orta ateşte eritin.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Dilimlenmiş ciğerleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika boyunca hızlıca kızartın. Ciğerlerin hızlıca pişmesi önemlidir; aksi takdirde sert olabilirler.
- Ciğerler kızardığında, unu ekleyin ve karıştırarak ciğerlerin her tarafını kaplayacak şekilde unu kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Ciğerler yumuşak ve pişmiş görünene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Ciğerlerin içi hala pembe olmalıdır. Çok fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde sertleşebilirler.
- Arnavut ciğerini sıcak servis tabağına alın, üzerine taze maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ekleyin.
- Sıcak olarak servis yapın. Arnavut ciğerini ekmek veya pilavla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
