Ananaslı vişneli parfe, tatlı severler için hem ferahlatıcı hem de görsel açıdan oldukça etkileyici bir lezzettir. Tropikal ananasın hafif tatlı ve aromatik yapısı, vişnenin kendine özgü ekşi dokunuşuyla birleştiğinde ortaya dengeli, baymayan bir tat çıkar. Özellikle yaz aylarında ağır şerbetli tatlılar yerine tercih edilebilecek bu parfe, soğuk servis edildiği için serinletici bir etki yaratır. Kat kat dokusu ve renk geçişleri sayesinde sade bir sunumla bile şık bir tatlıya dönüşür. Önceden hazırlanıp dondurucuda bekletilebilmesi, misafir sofraları için de büyük kolaylık sağlar.
Ananaslı Vişneli Parfe Malzemeleri
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 2 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı doğranmış ananas
- 1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
Ananaslı Vişneli Parfe Yapılışı
Ananaslı vişneli parfe yapımına vişne sosunu hazırlayarak başlayalım. Vişneleri küçük bir tencereye alalım. Üzerine limon suyu ve şekeri ekleyip kısık ateşte vişneler suyunu salana kadar pişirelim. Nişastayı suyla açıp karışıma ekleyelim ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra sosu tamamen soğumaya bırakalım.
Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri benmari usulü ısıtarak çırpalım. Karışım ısındıktan sonra ocaktan alıp mikserle açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edelim. Ayrı bir kapta kremayı koyu bir kıvam alana kadar çırpalım. Çırpılmış kremayı yumurtalı karışıma spatula yardımıyla yavaşça ekleyelim. Vanilyayı ilave edip karıştırmayı tamamlayalım.
Doğranmış ananasları ve damla çikolatayı karışıma ekleyip nazikçe karıştıralım. Parfe kalıbının ya da uygun bir kek kalıbının içini streç filmle kaplayalım. Karışımın yarısını kalıba dökelim. Üzerine vişne sosunun bir kısmını gezdirelim. Kalan parfe karışımını ekleyip en üste kalan vişne sosunu yayalım.
Kalıbı derin dondurucuya alıp en az 6 saat, tercihen bir gece bekletelim. Servisten önce parfeyi dondurucudan çıkarıp birkaç dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra kalıptan çıkaralım. Dilimleyerek ya da kaşıkla porsiyonlayarak servis edelim. Ananasın ferahlığı ve vişnenin canlı aromasıyla hafif ama etkileyici bir tatlı elde etmiş olursun.
