Tatlı ekşili tavuk, Uzak Doğu mutfağından dünyaya yayılan ve kısa sürede her damak zevkine uyum sağlayan özel lezzetlerden biridir. Tatlı ile ekşinin dengeli uyumu, tavuğun yumuşak dokusuyla birleştiğinde ortaya hem aromatik hem de iştah açıcı bir yemek çıkar. Evde yapıldığında hazır soslara kıyasla çok daha hafif ve kontrollü bir içeriğe sahip olan tatlı ekşili tavuk, hem günlük sofralar hem de misafir yemekleri için güvenle tercih edilebilir. Renkli görünümü ve sosuyla harmanlanmış tavuk parçaları sayesinde sunumu da oldukça şık olur.
Tatlı Ekşili Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 küçük kase ananas (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavukları kaplamak için
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Tatlı ekşili sos için
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı susam
Tatlı Ekşili Tavuk Nasıl Yapılır?
Tatlı ekşili tavuk yapımına tavuk göğsünü küp küp doğrayarak başlayın. Çok büyük parçalar olmamasına dikkat edin; bu, tavuğun daha eşit pişmesini ve sosu daha iyi çekmesini sağlar. Doğranmış tavukları bir kaseye alın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Başka bir kapta yumurtayı çırpın, mısır nişastası ve unu ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edin. Tavukları bu karışımın içine ekleyip her tarafı kaplanacak şekilde harmanlayın. Tavada yağı kızdırın ve tavukları orta ateşte altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Aynı tavada, gerekirse çok az yağ ekleyerek doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri kısa süre soteleyin. Sebzeler diri kalmalı, tamamen yumuşamamalıdır. Ardından ananas kullanıyorsanız ekleyin ve birkaç kez çevirin.
Tatlı ekşili sosu hazırlamak için küçük bir kapta ketçap, soya sosu, sirke, susam, toz şeker, su ve mısır nişastasını iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Sos istenilen kıvama geldiğinde kızarmış tavukları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri sosla güzelce harmanlayın. Birkaç dakika içinde tavuklar sosu çekerek parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.
Tatlı Ekşili Tavuk Servis Önerileri
Tatlı ekşili tavuk en güzel sıcak servis edilir. Yanında sade pirinç pilavı ya da sebzeli Çin pilavı ile sunulduğunda hem doyurucu hem de dengeli bir ana yemek haline gelir. Üzerine ince doğranmış taze soğan veya susam serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Evde hazırlanan tatlı ekşili tavuk tarifi, sosunun dengesi ve tavuğun çıtır dokusuyla dışarıda yenen versiyonları aratmaz. Pratik hazırlanışı ve güçlü aroması sayesinde, farklı lezzetler denemeyi sevenler için mutfakta sıkça yer bulabilecek özel bir alternatiftir.
