Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 litre su ya da et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz,
- kırmızı pul biber
- 1 adet limon
Süzme Mercimek Çorbası Yapılışı:
Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyin. Un pembeleşene kadar, tahta kaşık veya tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak kavurun. Ardından çorbanın suyunu ekleyin ve karıştırın. Ayıklanıp yıkanmış mercimekleri ve pirinçleri tencereye ilave edin. Soğanı soyun, yıkayın ve bütün olarak çorbanın içine bırakın. Karıştırarak orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Çorba kaynadıktan sonra, ya tel süzgeçten geçirerek ya da el blenderi kullanarak pürüzsüz hale getirin. Tuzunu ekleyin ve üzerini pul biber ve nane ile süsleyin. Bir taşım daha kaynatın. Servis yaparken çorba kaselerinin yanına birer dilim limon koyarak sunum yapın.