Saksı Kebabı Malzemeleri:
- 500 gr. kuzu kuşbaşı et
- 8 adet iri patlıcan
- 3 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 3 tane yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Saksı Kebabı Yapılışı:
Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun, yani bir şerit siyah bir şerit beyaz kalacak şekilde. Ortadan ikiye kesip tuzlu suda bekletin. Ardından kağıt havluyla kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Ateşten aldığınız patlıcanların içini kaşıkla dikkatlice çıkarıp bir kenarda bekletin. Bir tencereye sıvıyağ ve kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Küçük doğranmış soğanları, karabiberi ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine doğranmış yeşil biber ve domates ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanların içinden çıkardığınız parçaları da tencereye ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı, oyduğunuz patlıcanların içine doldurup tepsiye dik olarak yerleştirin. 2 bardak suyun içine salça, şeker ve tuz ekleyip karıştırın ve patlıcanların üzerine dökün. 175 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve servis yapın.
