İncik Kebabı

İncik kebabı, özellikle Türk mutfağında çok sevilen bir et yemeğidir. İşte incik kebabını yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:

İncik Kebabı Malzemeler:

• 4 adet kuzu veya dana incik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su veya et suyu
• Tuz ve karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Kekik (isteğe bağlı)
• Limon suyu (isteğe bağlı)

İncik Kebabı Yapılışı:

1. İncikleri yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağ veya zeytinyağını ekleyin ve ısındığında incikleri ekleyin. Her iki tarafını da kızartana kadar yüksek ateşte soteleyin. Bu, etin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
3. İncikleri tencereden alın ve ayrı bir tabağa koyun.
4. Aynı tencereye doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
5. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
6. İncikleri tekrar tencereye koyun ve etlerin her iki tarafını da salçalı karışıma bulayın.
7. Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve kekik gibi baharatları da ekleyebilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatın.
8. Kısık ateşte, etler iyice pişene ve kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.
9. İnciklerin su seviyesi düşerse, sıcak su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
10. Pişen incikleri servis tabağına alın, üzerine limon suyu sıkabilir ve taze otlarla süsleyebilirsiniz.
11. İncik kebabı, pilav, bulgur pilavı veya cacık gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!