Çerkez tavuğu, cevizli bir sos ile hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. İşte Çerkez tavuğunu yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:
Çerkez Tavuğu Malzemeler:
- 2 tavuk göğsü (haşlanmış ve iyice ezilmiş)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4-5 dilim beyaz ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
- Tuz
- pul biber,
- karabiber
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, servis için)
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber veya kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz yaprakları (süslemek için)
Çerkez Tavuğunun Yapılışı:
- İlk olarak tavuk göğüslerini haşlayın. Haşlandıktan sonra iyice ezin veya didikleyin.
- Ekmek içini ıslatın ve fazla suyunu sıkın.
- Ekmek içlerini ufalayın. Sarımsakları soyup ezin.
- Ekmek içleri, tavuk suyu, pul biber, karabiber, sarımsak ve zeytinyağını robota alıp karıştırın.
- Ceviz içlerini ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından tavuk parçalarını bir kaba alıp taratoru ilave edin. Sosla tavuğu iyice karıştırın.
- Tuzunu ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini düzleştirin.
- Bir tavada tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya kırmızı biber pulunu ekleyin ve tereyağını kızdırın.
- Tereyağı karışımını Çerkez tavuğunun üzerine dökün.
- Taze maydanoz yaprakları ile süsleyin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Çerkez tavuğu, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve lezzetli bir ana yemek veya mezeme olarak tercih edilir. Afiyet olsun!
