Tavuk yemeklerinin en lezzetli ve gösterişli hallerinden biri olan kaşarlı tavuk sarması, hem pratik hazırlanışıyla hem de yumuşacık dokusuyla sofralarda fark yaratır. Özellikle misafir sofraları veya özel akşam yemekleri için tercih edilen bu tarif, içindeki kaşarın uzayan dokusu ve tavuğun dışındaki hafif kızarmış altın rengiyle iştah kabartır. Fırında pişen tavuk sarmaları hem daha sağlıklı hem de fazla yağ çekmeden pişeceği için, diyetine dikkat edenler için de uygun bir alternatiftir. Yanına pilav, patates püresi ya da taze bir salata ekleyerek tam bir ana yemek haline getirebilirsiniz.
Kaşarlı Tavuk Sarması Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü (ince dövülmüş)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kırmızı kapya biber (ince şeritler halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince şeritler halinde doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 diş ezilmiş sarımsak
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe göre birkaç parça rendelenmiş kaşar
Kaşarlı Tavuk Sarması Hazırlanışı
Öncelikle tavuk göğüslerini bıçak yardımıyla ince şekilde açın ve streç film arasında hafifçe döverek yassı hale getirin. Her iki yüzüne de tuz, karabiber, kekik ve toz kırmızı biber serpiştirerek baharatların ete işlemesini sağlayın. Ardından bir kasede süt, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tavukları bu karışıma yatırarak 15-20 dakika kadar marine edin. Bu işlem, etin hem daha yumuşak hem de daha aromatik olmasını sağlayacaktır.
Marine süresi dolduğunda tavukları tezgaha alın. Her bir tavuk parçasının ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri, birkaç dilim kapya biber ve yeşil biber yerleştirin. Ardından dikkatlice rulo haline getirip uçlarını kürdanla sabitleyin. Bütün tavuk sarmalarını bu şekilde hazırladıktan sonra fırın kabına dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve birkaç küçük tereyağı parçası yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Tavukların üzeri hafifçe kızarmaya başladığında fırından çıkarıp, isterseniz son birkaç dakika içinde üzerlerine biraz kaşar peyniri serpiştirip tekrar fırına koyabilirsiniz. Bu sayede hem daha iştah açıcı bir görünüm hem de ekstra bir lezzet katmanı elde edersiniz.
Pişen tavuk sarmalarını fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve kürdanlarını çıkarın. Sıcak olarak servis edin. Yanına sade pilav, patates püresi veya fırında sebzeler çok yakışır. Dışı çıtır, içi yumuşacık kaşarlı tavuk sarması, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza restoran şıklığı katacaktır.
