Bademli tavuk, yumuşacık tavuk eti ile hafifçe kavrulmuş bademlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan, hem lezzetli hem de oldukça özel bir ana yemek tarifidir. Tavuk eti ve badem bir araya geldiğinde hem zengin bir doku hem de keyifli bir aroma ortaya çıkar. Özellikle protein ve sağlıklı yağ bakımından zengin olan bu tarif, hem günlük sofralara hem de misafirler için hazırlanan özenli menülere kolaylıkla uyum sağlar. Bademlerin hafifçe kavrularak tavukla buluşması, yemeğe keyifli bir çıtırlık katarken, aynı zamanda sos ile birlikte tavuk etinin daha lezzetli hale gelmesine yardımcı olur. Bademli tavuk, pirinç pilavı, erişte veya sade bir salata eşliğinde servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir öğün haline gelir.
Bademli tavuk hazırlanırken tavuk etlerinin doğru şekilde sotelemesi oldukça önemlidir. Tavukların fazla kurutulmadan, hafifçe mühürlenerek pişirilmesi hem yumuşak kalmasını hem de lezzetini korumasını sağlar. Bademlerin önceden çok hafif kavrulması, doğal yağlarının ortaya çıkmasını ve yemeğe hoş bir tat bırakmasını destekler. Hazırlanan sosla birlikte tencerede kısa süre pişirilen tavuk ve bademler, tüm aromaların uyum içinde birleşmesini sağlar. Bu sayede sade malzemelerle hazırlanan bir yemek, oldukça şık ve doyurucu bir lezzete dönüşür. Aynı zamanda pratik hazırlanışı sayesinde mutfakta uzun zaman harcamadan etkileyici bir ana yemek ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
Malzemeler
- 600 gr tavuk göğsü veya kuşbaşı doğranmış tavuk eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı çiğ badem (kabuksuz)
- 1 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Bademli Tavuk Nasıl Yapılır?
Bademli tavuk hazırlanırken öncelikle bademler bir tavaya alınır ve yağ eklemeden birkaç dakika hafifçe kavrulur. Bu işlem bademlerin aromasını ortaya çıkarır ve yemeğe daha zengin bir lezzet kazandırır. Ardından geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı birlikte ısıtılır. Küp küp doğranmış tavuk etleri tencereye alınarak yüksek ateşte hafifçe mühürlenir ve tavukların rengi dönmeye başlayınca ince doğranmış kuru soğan eklenir. Soğanlar yumuşayıp tavukla birlikte kavrulurken ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirilir. Daha sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biber eklenir. Üzerine sıcak su veya tavuk suyu gezdirilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmeye yakın kavrulmuş bademler ve limon suyu eklenir, tüm malzemeler nazikçe karıştırılarak birkaç dakika daha birlikte kaynaması sağlanır. Sos hafifçe koyulaşınca bademli tavuk ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya salata ile sunulduğunda dengeli ve keyifli bir ana yemek olarak sofrada yerini alır.
