Çilekli vanilyalı parfe, hafif dokusu, ferah aroması ve şık görünümüyle özellikle yaz aylarının en sevilen tatlıları arasında yer alır. Fırın gerektirmemesi, kısa sürede hazırlanabilmesi ve dondurucuda dinlendirilerek servis edilmesi sayesinde hem pratik hem de zarif bir tatlı alternatifi sunar. Vanilyanın yumuşak ve kremsi aroması ile çileğin doğal ekşimsi tatlılığı bir araya geldiğinde ortaya dengeli ve rafine bir lezzet çıkar. Özel davet sofralarından günlük tatlı ihtiyacına kadar pek çok farklı durumda rahatlıkla tercih edilebilecek bir tariftir.
Çilekli Vanilyalı Parfe İçin Gerekli Malzemeler
Parfenin kıvamını ve aromasını belirleyen en önemli unsur, kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır.
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı taze çilek
- 6–7 adet petit beurre veya yulaflı bisküvi
Vanilyalı Parfe Bazının Hazırlanışı
Parfenin temelini oluşturan vanilyalı karışım için öncelikle süt, yumurta, toz şeker ve nişastayı derin bir tencereye alın. Karışımı çırpma teliyle pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Ardından tencereyi ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp göz göz olmaya başladığında ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
Hazırlanan karışımın üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, parfenin pürüzsüz dokusunu koruması açısından oldukça önemlidir.
Kremanın Hazırlanması ve Karışımın Birleştirilmesi
Soğuyan vanilyalı karışım hazır hale geldiğinde, ayrı bir kapta kremayı mikserle koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından vanilyalı muhallebiyi azar azar kremaya ekleyin ve spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın. Bu aşamada karışımın hafif ve havadar yapısını korumaya özen gösterin.
Çilekli Katmanın Hazırlanması
Çilekleri yıkayıp saplarını temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Daha yoğun bir aroma isteyenler için çileklerin yarısını çatal yardımıyla hafifçe ezmek de iyi bir alternatiftir. Bisküvileri ise iri parçalar halinde kırın; çok un haline gelmemesine dikkat edin.
Parfenin Kalıba Yerleştirilmesi
Kalıp olarak baton kek kalıbı ya da uygun bir cam kap tercih edebilirsiniz. Kalıbın içini streç filmle kaplayın. İlk kat olarak vanilyalı parfe karışımından bir miktar dökün. Üzerine çilek parçaları ve bisküvi kırıntılarından serpiştirin. Bu işlemi kat kat olacak şekilde, malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst katın parfe karışımı olmasına dikkat edin.
Hazırlanan kalıbı dondurucuya alın ve en az 5–6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis Önerileri
Parfeyi servis etmeden önce kalıptan dikkatlice çıkarın ve keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini taze çilek dilimleri, nane yaprakları veya hafif bir çilek sosu ile süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde hem ferahlatıcı hem de hafif bir tatlı deneyimi sunar.
Çilekli vanilyalı parfe, kremamsı dokusu ve meyvenin taze aromasıyla tatlıyı ağır bulanlar için ideal bir seçenektir. Görünümüyle sofraya şıklık katan, lezzetiyle de iz bırakan bu tarif, ev yapımı tatlılar arasında özel bir yer edinmeye adaydır.
