Döküm Tava ve Tencereler Nasıl Temizlenir

0
56

 

Mutfakların demirbaşları dökme demirden yapılmış tencere, tava ve ızgaraları yağ kalıntılarından arındırmak için öncelikle içine sıcak su koyup iyice kaynatın ve süngerle ovun.İyice kurulayıp kaldırın.

Eğer lekeler çıkmamışsa en iyi yol kalın tuzla temizlemektir. Kalın tuz ve yumuşak bir süngerle dökme demir ürünününüzü ovalayarak silin. Yalnız temizleyeceğiniz tava, tencere ya da ızgara ile temizlemek için kullanılan süngerinde kuru olması gerekiyor.

Doğal bir aşındırıcı olan tuz, bütün yağı içine çeker ve tavanızı yiyecek parçalarından arındırır, temizler. Ayrıca ürünleri de çizip aşındırmaz, onları korur. Tuzla iyice ovup, temizledikten sonra bütün tuzu dökün, ılık suyla temizlediğiniz ürünü yıkayın, kurulayın. İlk günkü gibi pırıl pırıl olduklarını göreceksiniz.

Öncelikle tava ya da tencerenizi “asla deterjan ve sabun kullanmadan” sıcak suyla yıkıyorsunuz.

Sonra, nemi döküm ürüne zarar verdiği için ocakta 5 dakika kadar ısıtarak kurutuyorsunuz.

Yeterince kuruduktan sonra, tava veya tencerenizin her yerini sıvı bir yağ ile bir bez ya da kağıt havlu yardımıyla, ince bir tabaka oluşturacak şekilde iyice yağlayıp yağı yediriyorsunuz. Cast Iron Seasoning işlemi deniliyor bu işleme.

Yağlama işlemi bittikten sonra tavayı ya da tencereyi 220 dereceye önceden ısıttığınız fırına ters olarak koyuyorsunuz. Bu işlem, içinde yağ birikmesini önlemek için yapılıyor. Bu sebeple, ızgara telinin altına bir yağlı kağıt yerleştirmek faydalı olacaktır.

Tavayı veya tencereyi yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde pişirdikten sonra, fırın kapatıp tavanın içinde soğumasını bekliyorsunuz (2 saat). Bu işlemi aynı şekilde 6 kere uyguladıktan sonra, ömür boyu garantili, yapışmaz yüzeyli ve demir gibi dayanıklı bir tavanız oluyor.

Seasoning tabir edilen bu işlem, demir yüzeyindeki pürüzleri doldurarak doğal ve yapışmaz bir yüzey oluşturmak için yapılıyor.

Ayrıca, döküm demir tava ya da tencerenizi çevre koşullarına karşı koruyarak paslanmasını önlüyor.

Seasoning işlemi yapılmadığı taktirde, hele ki yıkayıp kurumaya bırakırsanız, ertesi gün üzerinde pas lekelerinin oluşmaya başladığını görebilirsiniz. Yıkadıktan sonra, her zaman tam olarak kurutmak için orta ateş üzerinde 5 dakika tutmakta fayda var.

 

CEVAP VER

veya
Lütfen mesajınızı girin
Lütfen buraya isminizi giriniz