Akdeniz mutfağı denilince akla gelen ilk şey; tazelik, doğallık ve sadeliğin getirdiği o eşsiz lezzettir. Bu mutfağın kalbinde yer alan Akdeniz Salatası, sadece bir yan öğün değil; vitamin deposu içeriğiyle tek başına bir öğün, rengarenk görüntüsüyle ise sofraların en şık detayıdır.
İster akşam yemeğinde et yemeklerinin yanına ferah bir eşlikçi arayın, ister diyet listelerinize sadık kalırken damak tadınızdan ödün vermeyin; hazırladığımız bu orijinal Akdeniz salatası tarifi tam size göre. İşte püf noktalarıyla, tam kıvamında ve restoran kalitesinde o tarif!
Akdeniz Salatası İçin Gerekli Malzemeler
Bu tarifte en önemli kural, malzemelerin mevsiminde ve en taze haliyle kullanılmasıdır.
Salata Tabanı İçin:
- Göbek Marul veya Yedikule Marulu: Yarım demet (çıtır bir doku için).
- Roka: Yarım demet (hafif acımsı ve karakteristik bir tat katar).
- Çeri Domates: 10-12 adet (veya 2 adet orta boy salkım domates).
- Çengelköy Salatalığı: 2-3 adet (küçük ve sert olanlar tercih edilmeli).
- Kapya Biber: 1 adet (renk ve tatlılık katması için).
- Kırmızı Soğan: 1 küçük boy (piyazlık doğranmış).
- Siyah ve Yeşil Zeytin: Yarım su bardağı (çekirdekleri çıkarılmış).
- Beyaz Peynir veya Feta Peyniri: 150 gram (küp doğranmış veya ufalanmış).
Sos Karışımı (Altın Oran):
- Sızma Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı (mümkünse soğuk sıkım).
- Taze Limon Suyu: Yarım limon.
- Elma veya Üzüm Sirkesi: 1 tatlı kaşığı.
- Kuru Fesleğen veya Kekik: 1 çay kaşığı.
- Tuz: Bir tutam (peynirin tuz oranına göre ayarlayın).
Adım Adım Akdeniz Salatası Yapılışı
Yeşillikleri Hazırlayın: Marul ve rokayı bol soğuk suda yıkayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika bekleterek tamamen temizlendiğinden emin olun. Yeşillikleri mutlaka kurutun (bir salata kurutucusu kullanmak, sosun yeşilliklere daha iyi tutunmasını sağlar). Marulları elinizle kopararak, rokaları ise irice doğrayarak geniş bir kaba alın.
Sebzeleri Doğrayın: Domatesleri ikiye bölün, salatalıkları ise soymadan (vitamin dengesi için) halka veya yarım ay şeklinde doğrayın. Kapya biberleri ince şeritler halinde kesin. Kırmızı soğanları piyazlık doğradıktan sonra hafifçe tuzla ovup yıkayarak acısını alabilirsiniz.
Birleştirme: Hazırladığınız tüm sebzeleri yeşilliklerin üzerine ekleyin. Zeytinleri de ilave ederek nazikçe harmanlayın.
Sosun Hazırlanışı: Küçük bir kavanozda zeytinyağı, limon suyu, sirke, kekik ve tuzu ekleyip iyice çalkalayın. Bu yöntem sosun homojenleşmesini ve emülsiyon haline gelmesini sağlar.
Son Dokunuş: Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirin ve malzemeleri ezmeden karıştırın. En üste küp doğranmış beyaz peynirleri ekleyerek servis tabağına alın.
Akdeniz Salatasının Püf Noktaları
- Neden Sirke ve Limon Beraber? Sadece limon kullanmak ekşilik verirken, çok az sirke eklemek Akdeniz salatasının o karakteristik aromasını ortaya çıkarır.
- Soslama Zamanı: Salatanızı servis etmeden hemen önce soslamalısınız. Erken soslanan yeşillikler sönerek çıtırlığını kaybeder.
- Peynir Seçimi: Gerçek bir Akdeniz deneyimi için sert ve hafif tuzlu bir Ezine peyniri veya orijinal Feta peyniri kullanmanızı öneririz.
- Renklendirin: İsteğe bağlı olarak içine mısır veya haşlanmış nohut ekleyerek salatanızı daha doyurucu bir ana öğün haline getirebilirsiniz.
Neden Akdeniz Salatası Tüketmelisiniz?
Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda tam bir sağlık deposudur. İçindeki zeytinyağı sayesinde kalp dostudur; domates ve biberden gelen C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir. Düşük kalorili yapısı sayesinde diyet yapanlar için mükemmel bir lif kaynağıdır.
Hazırlama Süresi: 15 Dakika Kaç Kişilik: 4 Kişilik Kalori Değeri: 1 Porsiyon yaklaşık 145 kcal.
