Arşiv Kategorisi

Sakatat

Sakatat



Uykuluk Tava

Malzeme: 1 kg Uykuluk (3 saat soğuk suda bırakılmış) 100 gr (7 çorba kaşığı) Tereyağ 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Kekik Uykuluk tavayı, yanında ızgara domates ve biberle yada tereyağlı pilavla servis edebilirsiniz. Tereyağı büyük…

Tavuk Ciğeri Ezmesi

1/2 kg Tavuk Ciğeri 5 Su Bardağı Su 2 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Çorba Kaşığı Kereviz Rendesi 3 Sap Maydanoz 8 Tane Karabiber 1 Çay Kaşığı Tabasko Sos 240 gr (16 çorba kaşığı) Tereyağ 1 Kahve Kaşığı Hindistancevizi Rendesi 2 Tatlı Kaşığı…

Paça Yemeği

10 adet kuzu ayağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Karabiber Tuz Kuzu ayaklarını iyice yıkayın, ayakların arasındaki kısmı kesip atarak temizleyin. Limon suyu, un ve 2 bardak suyu karıştırın. Bu…

Nohutlu İşkembe

1 kg. işkembe 1 bardak nohut 4 yemek kaşığı un 2 adet limon 1 yemek kaşığı sirke 10 adet dövülmüş sarmısak 1 limonun suyu 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı tereyağı İşkembeyi temizleyip…

Kokoreç

1 Hazır Kuzu Bağırsağı Sarması (sakatatçılarda bulabilirsiniz) 1/4 Su Bardağı Rafine Yağ Değişik ve lezzetli bir sakatat yemeği altın kokoreç,süt kuzusunun bağırsağından hazırlanır. Öteki mevsimlerdeki kuzu bağırsakları ile…

Ciğer Tava

1 Adet Koyun Karaciğer 2 Çorba Kaşığı Margarin 2-3 Soğan 1/2 Demet Maydanoz 2 Çay kaşığı Sumak 2 Çay Kaşığı Kırmızıbiber 2 Çay Kaşığı Zeytinyağı 1/2 Limon Tuz, Karabiber Karaciğerin zarını soyarak kuşbaşı doğrayalım. Bir…

Bumbar Dolması

1 Koyun Barsağı (600 gr, delik olmayan) 2 Akciğer (çok ince kıyılmış) 2 İri Soğan (rendelenmiş) 200 gr Pirinç (1 su bardağı) (ayıklanıp yıkanmış) 1/4 Su Bardağı Su 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Kahve Kaşığı Karabiber Aşağıdaki bumbar tarifini…

Böbrek Sote

12 Kuzu Böbreği (yağları temizlenmiş) 3 Orta Boy Soğan (ince doğranmış) 3 Orta Boy Domates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış) 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası (2 çorba kaşığı su ile sulandırılmış) 2 Su Bardağı Et Suyu 2 Çorba Kaşığı…

Arnavut Ciğeri

1 Koyun Karaciğeri ½ Bardak Un 1 Bardak Sıvı Yağ 1.5 Çorba Kaşığı Kırmızı Biber 2 Soğan 1 Demet Maydanoz Tuz Ciğerin zarını soyun. Yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. Yıkayıp, sularını süzün. Ciğerlerin suyu iyice süzülüp,…