Arşiv Kategorisi

YEMEK



Fırında Hamsi Buğulama

Malzeme: 1 kg. hamsi 4 adet kuru soğan 2 adet domates 1 limonun suyu 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yemeğin Yapılışı:Hamsileri ayıklayın, yıkayıp, süzün. İri halka şeklinde…

Fener Balığı Buğulama

Malzeme: 1 kg. fener balığı (fileto çıkarılmış) 2 adet orta boy domates 3-4 adet sivri biber 1 limonun suyu 2 adet orta boy soğan 1/2 demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 diş sarımsak Tuz,Karabiber 3-4 adet defne…

Deniz Tarağı

Malzeme: 100 gram gravyer peynir 1 su bardağı süt Üç buçuk çorba kaşığı un 4 diş sarımsak 300 gram deniz tarağı Yarım fincan konyak 1 çay kaşığı hardal 2 çorba kaşığı tereyağı Yarım demet maydanoz Yemeğin Yapılışı:…

Çöpte Hamsi Izgara

Malzeme: 1 kg. hamsi 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Yemeğin Yapılışı:Hamsilerin kafalarını koparıp, kılçıklarını çıkarın. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyip,…

Deniz Mahsulleri Güveç

Malzeme: 50 gr kalamar 50 gr midye 50 gr karides 50 gr ahtapot 1 çay bardağı beyaz şarap 1 limonun suyu 20 gr mantar 4 yeşil biber 3 yemek kaşığı un 2 çay bardağı zeytinyağı Tuz, beyaz biber Yemeğin Yapılışı: Deniz…

Uskumru Çiroz

Malzeme: 10 adet uskumru 1 çay bardağı tuz Yemeğin Yapılışı:Balıkların üzerine tuz dökün iyice karıştırın ve 12 saat bekletin. Daha sonra temizleyin ve yıkayın. İyice kuruladıktan sonra iplere dizin ve 2 hafta kadar güneşte…

Çipura Buğulama

Malzeme: 4 adet çipura 3 adet domates 3 adet kuru soğan 1 su bardağı su 3 diş sarımsak 3 dal maydanoz 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Yemeğin Yapılışı:Çipuraları fırın tepsisine dizin,üzerine dilim doğradığınız…

Patlıcan Çığırtma

Çığırtma Malzeme: 6 adet ince patlıcan 1 kilo domates 10-12 diş sarımsak 1 su bardağı zeytinyağı Yemeğin Yapılışı:patlıcanları alacalı olarak soyun ve içlerine zeytinyağı işlemesi için bıçakla derin çizin. Tencereye patlıcanları…

Cenova Sosu

Malzeme: 1/2 Su Bardağı Balık Suyu 1 Kereviz (doğranmış) 400 gr Kırmızı Şarap (2 su bardağı) 200 gr Dömi-glas sos (1 su bardağı) 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Kahve Kaşığı Karabiber Baharat torbası: 4 Sap Maydanoz 1 Sap Kekik Otu 1…

Barbunya Tavası

Malzeme: 1 kg barbunya (temizlenip, yıkanmış, kurulanmış) 1/2 çay kaşığı tuz beyazbiber 1 su bardağı bira 3 su bardağı elenmiş un 1/2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı 1 limon (süsleme için) 1/2 bağ maydanoz…