Uzmanlar, kepekli ekmeğin beyaz ekmekten daha faydalı olduğu konusunda insanları uyarıyor. İşte kepekli ekmeğin faydaları
– Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır.
– Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler.
– Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz.
– Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır.
– Kabızlığa faydası olur.
– Kepek suda çözülmez.
– Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur.
– Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar.
– Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır.
– Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır.
– Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur.
– Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır. Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir.
– Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur.
– Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur.
