Kavrulmuş sebzeli pizza, sebzelerin fırında veya tavada önceden kavrularak aromasının yoğunlaştırılmasıyla hazırlanan, hem hafif hem de lezzeti güçlü bir pizza çeşididir. Sebzelerin çiğ olarak kullanıldığı pizzalara kıyasla çok daha derin bir tat sunar ve her lokmada dengeli bir aroma hissedilir. Özellikle et tüketmeyenler ya da sebzeli ama doyurucu bir pizza arayanlar için oldukça iyi bir alternatiftir.
Bu pizzanın en önemli özelliği, sebzelerin hamurun üzerinde pişerken su salmaması ve pizzanın tabanını yumuşatmamasıdır. Ön kavurma işlemi sayesinde sebzeler hem daha yoğun bir lezzet kazanır hem de pizza fırından çıktığında hamur kıtır, üzeri dengeli pişmiş olur. Doğru sebze seçimi ve iyi hazırlanmış bir pizza hamuruyla evde yapılan kavrulmuş sebzeli pizza, dışarıda yenilen pizzalardan geri kalmayan bir sonuç verir.
Kavrulmuş Sebzeli Pizza İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet pizza hamuru
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Pizza Sosu İçin
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kekik
Kavrulmuş Sebzeli Pizza Nasıl Yapılır?
Kavrulmuş sebzeli pizza yapımına sebzelerin hazırlanmasıyla başlanır. Patlıcan ve kabak küp küp doğranır. Biberler ve soğan jülyen şeklinde kesilir. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır ve ısıtılır. Önce patlıcanlar eklenerek hafif renk alana kadar kavrulur. Ardından kabak, biberler ve soğan ilave edilir. Sebzeler diri kalacak şekilde, yüksek ateşte kısa sürede kavrulur ve ocaktan alınır. Bu aşamada sebzelerin tamamen yumuşamaması önemlidir.
Pizza sosu için zeytinyağı küçük bir tavaya alınır. Sarımsak eklenerek kokusu çıkana kadar çevrilir. Rendelenmiş domates, tuz ve kekik ilave edilir. Sos kısık ateşte 8–10 dakika pişirilerek hafifçe koyulaştırılır ve ocaktan alınır.
Pizza hamuru unlanmış tezgahta ince veya orta kalınlıkta açılır ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Hazırlanan domates sosu hamurun üzerine eşit şekilde yayılır. Üzerine önce rendelenmiş mozzarella ve kaşar peynirinin bir kısmı serpilir. Ardından kavrulmuş sebzeler pizzanın üzerine dengeli şekilde dağıtılır.
Kalan peynirler en üste eklenir. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pizza, altı kızarıp peynirler tamamen eriyene kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirilir. Fırın performansına göre süre değişebileceği için pizza kontrollü şekilde pişirilmelidir.
Servis Önerileri
Kavrulmuş sebzeli pizza fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilerek dilimlenir. Üzerine isteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları veya biraz daha kekik serpilebilir. Yanında yeşil salata ile servis edildiğinde oldukça dengeli bir öğün oluşturur.
Sebzelerin kavrularak kullanılması sayesinde hem aroması güçlü hem de yapısı dengeli olan bu pizza, evde yapılan sebzeli pizzalar arasında öne çıkan tariflerden biridir. Doğru pişirme tekniğiyle hazırlandığında hafif ama doyurucu bir pizza deneyimi sunar.
