Kabaklı Çıtır Balık

0

Kabaklı Çıtır Balık

Malzeme:

2 adet orta boy yeşil kabak (kabukları soyulmadan iyice yıkanıp, kibrit çöpü formunda incecik dilimlenmiş)400 gr ağırlığında, fileto çıkarılmış yani kılçıkları temizlenmiş levrek, somon ya da dil balığı1 su bardağı galeta unuYarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)3 yemek kaşığı dövülmüş fındık içi veya ceviz içi1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberKızartmak için:1 çay bardağı sıvıyağı

Yemeğin Yapılışı:

Önce kibrit çöpü doğranmış kabakların üzerine tuz ve hafif karabiber serpiştirip, çok az yağda 7-8 dakika soteleyip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim. Altını kapatıp, bir kenara koyalım. Öte yandan balığımızı da bir parmak kalınlığında uzun uzun dilimleyelim. Geniş bir tabağın içinde; galeta unu, tuz, karabiber, maydanozla beraber ceviz ya da fındığı iyice karıştıralım. Şimdi tavada yağı kızdırırken balıkları bu galeta unlu karışıma iyice bulayıp, sonra kızgın yağda 5-6 dakika kızartalım. Delikli el süzgeciyle, kızaran balıkları bir kağıt peçetenin üzerine alıp, yağını iyice süzdürelim. En sonunda bir servis tabağının içine kabakla balığı karıştırarak servise sunalım.

Afiyet Olsun…

 

Cevap Bırakın

veya

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.