Etli İşkembe Dolması

0
28

 

Malzeme:
250 gr. yağlı kıyma
2 adet işkembe
1 bardak iri bulgur
2 bardak pirinç
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı un
6 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Yemeğin Yapılışı:İşkembeleri tezgahın üzerine yayın, bıçağın keskin tarafıyla kazıdıktan sonra yıkayın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke atın. İşkembeleri ucundan tutarak 3-4 dakika bekletip çıkarın. Tekrar iki tarafını bıçakla kazıyın, yıkayıp süzün. El büyüklüğünde parçalar kesin.Derin bir kaba unu, tuzu, limon suyunu koyun. 2 adet limonu halka halka doğrayın. Sıcak sudan çıkan işkembeleri bu sosun içinde 1 saat bekletin. Un ile limonu elinizle işkembelerin her tarafına bulaştırın. Unlu işkembeleri yıkayın ve doldurmak için bekletin.Cam bir kasede kıyma, soğan, biber salçası, pirinç, bulgur, ince doğranmış yeşil biber, kimyon ve margarini karıştırıp dolma içini hazırlayın. İşkembelerin içine 1’er yemek kaşığı dolma içi koyun. İki ucunu üst üste katlayıp kenarlarından yorgan iğnesiyle dikin. Üstünden bastırın. Kenarlarında parçalar kalırsa kesin. Derin bir tencereye koyup 6 bardak su ilave edin ve 45 dakika pişirip servis yapın.

CEVAP VER

veya
Lütfen mesajınızı girin
Lütfen buraya isminizi giriniz