İnsan
vücudunda kalsiyumdan sonra en çok bulunan elementtir. Vücut
ağırlığının % 1 ini teşkil eder. Bu miktarın % 85 i kemik ve
dişlerdedir. Gerek kemiklerde bulunuşu gerekse metabolizması
kalsiyum ile yakından ilişkilidir.
Barsaklardan emilimi kalsiyuma göre daha kolaydır ve gıdalarla
alınanın % 70 i emilir. Emilimine Kalsiyum, D Vitamini ve
Paratiroid Hormon etki eder. Kemiklerden sonra en çok alyuvar
denilen kırmızı kan hücrelerinde bulunur. Kan düzeyi 2,5 - 4.5
mg / 100 ml. Dir. Kan düzeyi ayarlamaya böbrekler etkilidir.
Yiyeceklerde bol olmasına karşın antiasitler, demir, alüminyum
ve magnezyum emilimi azaltır. Kafein ise böbreklerden atılımı
arttırır.Kemik ve diş dokusunun temel maddesidir. Hücrelerde
bulunur ve bazı kimyasal olaylara katılır. Adenozin Tri Fosfat
(ATP) denilen vücutta enerji olaylarının baş aktörünün yapı
taşıdır. Enerji üretilmesi için yağ ve karbonhidratların
yakılmasına etkilidir. Hücrelerin büyüme, bakım ve onarım
işlemleri için protein sentezine katılır. Genetik kodu taşıyan
DNA ve DNA molekülündeki nükleik asit yapımında rolü vardır.
Fosfolipid denilen hücre zarlarının yapısında bulunan yağ
moleküllerinin yapısına girer. Sifingolipidler sinirlerdeki
iletileri sağlarlar. Fosfoproteinler enzim sistemlerine
girerler. Böbrekler aracılığı ile vücudun asit - baz dengesini
korur. Adale ve kalp kasılmasına etkilidir. Niasin ve
riboflavin vitaminlerinin aktif hale dönüşmesini sağlar.
Fosfor
eksikliği:
İştahsızlık,
halsizlik, kilo kaybı,huzursuzluk, gerginlik gibi ruhsal
yakınmalar,
eklem sertliği, kemik ağrıları, kemiklerin kırılganlığı ve
duyu kusurları,
büyüme yavaşlaması, kemik ve diş gelişimi geriliği gibi
raşitizm benzeri belirtiler
diş kayıpları, cilt sorunları ve eklem iltihapları ortaya
çıkabilir.
Fosfor hangi
yiyeceklerde bulunur:
Et
balık
süt
peynir
Asparagus
mısır
balık
meyveler
meyve suyu
pırasa
piliç
kepek
diğer vitamin ve mineraller için tıklayın