Tüm yiyecek ve içecekler hiçbir
şekilde vücudumuz için gerekli bütün maddeleri içermemektedir.
Bu nedenle yiyecekleri gruplandırmak ve ona göre hareket etmek
gerekir. Yiyecek ve içecekler şu gruplardan oluşmaktadır: Et,
süt, e kmek ve tahıl, meyve ve sebze, şeker ve yağ grubu. Bu
saydığımız tüm gruplar, insan organizması için gerekli olup,
bunların dengeli olarak alınması çok önemlidir. Bu yiyeceklerden
herhangi birinin daha çok veya daha az alınması, ilerde sağlık
ve estetik sorununa sebebiyet vermektedir.
Birçok diyet programına göre, gelişi güzel yapılan kilo verme
gayretleri neticesinde genellikle istenen sonuç alınamamaktadır.
Söz konusu diyet programlarından sonra vücut açlık hissini
devamlı hissettiğinden, kendi koruma mekanizmalarını harekete
geçirerek, eski kilonun da üzerinde bir kiloya kadar kendini
ayarlamakta ve diyet sonunda süratle o noktaya doğru kiloyu
yönlendirmektedir.
Bu sebepten, vücudun koruma mekanizmasını harekete geçiren ve
vücudu devamlı aç bırakarak, metabolizmayı yavaşlatan ve yağ
yakma sürecini pasif hale getiren beslenme programlarından
kaçınmak gerekir.
Burada doğru olan uygulama vücudun bütün fonksiyonlarının normal
çalışabilmesini sağlayıp, metabolizmayı koruyan ve yağların
azaltılarak, kas hacmini arttıran yeni bir yaşam tarzına
yönelmektir.
Beslenmemizde, temel gıdaları hiç ihmal etmememiz gerekmektedir.
Bu konuda önemli olan yağ alımını yeterli ölçüde sınırlamaktır.
Bugün dünyanın tüm gelişmiş ülkelerinde insanlar, günlük
kalorilerinin %40-90''ını yağlardan almakta ve bu nedenle
şişmanlık denilen sorunu yaşamaktadırlar.
Bu durumu dikkate alırsak, yağ alımınızı günlük kalori
ihtiyacınızın %20-30''u civarında sınırlayarak, hiçbir sağlık
sorunu olmadan kilo verme çabalarında sağlam adımlar atmış
olursunuz.
Örneğin günlük yiyeceklerimiz içinde önemli bir yer tutan ve
kilo aldırıcı hiçbir etkisi olmayan salatanın içine ilave edilen
soslar, onu tam bir kilo aldırıcı yiyecek haline getirmektedir.
Bunun dışında akşamları içilen bir bardak içkinin yanında alınan
yağlı kuruyemişler ortalama %75 yağ içerdiklerinden zayıflama
diyetlerinin baş düşmanı olabilmektedirler. Örneğin bir avuç
fıstık ortalama 400 kalori vermektedir. Halbuki kuruyemiş
alırken yapılacak ufak bir ayarlama bu fazla kalori alma
konusunu tamamen ortadan kaldıracaktır. Bunun yerine alınacak 3
adet kestanenin yağ oranı ise yağ oranı 1 gramdan az olup,
kalorisi de yalnızca 66''dır.
Yine yeme alışkanlıklarımızdan olan pastadan vazgeçemiyorsanız,
çikolatalı ve kremalı pasta yerine meyveli tart yiyerek bu damak
tadınızı sağlayıp daha bilinçli hareket ederek yağların
kalorisinden kurtulmuş olursunuz.
Şimdi sıra şekere gelmektedir. Bu da son derece dikkat edilmesi
gereken bir maddedir. Günlük yiyeceklerimizde şeker ve benzeri
gıdaları düşük oranda tutmak, kilo kontrol ve zayıflamada en
önemli hususlar arasındadır. Fakat burada unutulmaması gereken
nokta şudur; aynı miktarda alınan yağ, söz konusu şekerin iki
mislinden daha fazla kalori vermektedir.
Burada çok önemli unsurlardan bir diğeri de lifli gıdalardır.
Beslenmenizde lifli gıdalara önemli bir yer ayırırsanız
sayılamayacak kadar çok fayda sağlamış olursunuz. Örneğin lifli
gıdalar sizi birçok barsak hastalığından koruduğu gibi, kan
şekerinin ve kolesterolünün de düşmesini sağlayarak önemli bir
sağlık avantajı kazandırmaktadır. Ayrıca, lifli gıdaların çoğu
sindirilirken verdikleri enerjiden daha fazlasını
harcatmaktadır.
Dikkat çekici olan bir konu da ekmek hakkındaki yanlış
inanıştır. Ekmek önemli bir tahıl grubu yiyeceği olup, sanıldığı
gibi, yenmesinin kilo aldırma açısından bir riski yoktur.
Yapılan diyetlerde, birçok kişi, ekmek yerine peyniri tercih
etmektedir. Halbuki aynı miktardaki peynir, ekmeğe göre 5 kat
daha fazla kilo aldırmaktadır. Ancak ekmek alımının da ölçülü,
dengeli, kepekli ve koyu renk olması daha uygundur.
Pirinç, makarna, tahıllar, taneli yiyecekler, sebze ve
meyvelerden oluşan ve hayvani yağları azaltılmış yiyeceklerden
oluşturulan menü, yeterli kalori alımıyla uygulandığında ve
yeterli ölçüde sıvı ile (En az iki litre) takviye edildiğinde,
dengeli beslenme ve ideal bir yaşam tarzı için en önemli
mesafeyi katetmiş ve bu noktadan itibaren fazla kilolarınızın
atılması ve sağlıklı yaşam yolunda emin adımlar atmış olursunuz.
Yeme konusunda çok önemli bir diğer husus da yenen öğünlerin
yeterince uygun miktarda olması ve vücuda açlık sinyalleri
verdirilmemesidir. Aynı zamanda günlük öğün miktarı da en az 4-6
kez olmalıdır.
