Nohut ve Kuru
Fasulye Ezmesi
İçindekiler
2 yemek kaşığı nohut veya fasulye
1 çay kaşığı yağ
2 su bardağı su
Yapılışı
Nohut, fasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle
ıslatılır. Islatma suyu dökülür. Yumuşayan nohut ve fasulyenin
kabukları soyulur. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar su ile
yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen nohut, fasulye haşlama suyu
içinde çatalla ezilir. Haşlama suyu dökülmez.
Etli Sebze Yemekleri (tavuk, dana kıyma) (250 Kal, 8 gr.
protein)
(2 porsiyon)
30 gr. (1 köfte kadar) et
1 yemek kaşığı pirinç
1 sebze( ıspanak, kabak, domates, semizotu)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan
HAZIRLANIŞI: Sebzeler doğranarak bir tencereye konur, 1yemek
kaşığı pirinç,mercimek, bulgur ile 1 tatlı kaşığı zeytinyağı az
su konup pişirilir. Sebzenin türüne göre dolma şeklinde veya
kıymalı sebze yemeği olarak yedirilir.
Izgara Köfte (70Kal, 6gr protein)
(1 porsiyon)
30 gr. yağsız iki kere çekilmiş dana kıyma
çok az ekmek içi
çok az maydanoz
HAZIRLANIŞI: Ekmek içi az ıslatılır maydanoz ve kıyma ile
yoğrulur, ıslıtılmış fırında veya ekmek yerine pirinç konularak
sulu köfte yedirilebilir.
Bamya
Malzemeler
1 yemek kaşığı kıyma
250 gr bamya
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 küçük boy domates
1 Adet küçük soğan
3-4 damla limon
Tuz
Hazırlanışı
Önce bamyaları yıkayıp kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla
huni veya külah gibi incecik alın. Lezzeti içine de alması için
uçlarından biraz kesin. Uçlarını kestikten sonra bir kez daha
yıkayıp suyunu süzün. Bamyaları 2 çorba kaşığı tuz ve 1 Çay
bardağı sirkeyle katıştırıp bir kenara bırakın. Yemeklik
doğradığınız soğanı, sıvıyağı ve kıymayı tencereye koyup
kavurun. Sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayıp süzün.
Bamyayı, kabuklarını soyup kuşbaşı doğranmış domatesle birlikte
karıştırıp kıymaya katın. Suyunu ve tuzunu ayarlayın. Limon
suyunu, bamyaların üzerine sıkın ve hafif ateşte pişirin.
Yeşil Mercimek
Malzemeler
1 yemek kaşığı kıyma
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1çay bardağı yeşil mercimek
1 adet küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Hazırlanışı
Kıymayı bir tencereye koyup, soğan ve sıvıyağ ilave edin.
Orta hararetli ateşe koyup, soğanlar hafif sararıncaya ve kıyma
kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun. Sulandırılmış
salçayı ilave edip karıştırın. 1 Su bardağı su koyup, akşamdan
ıslanmış veya haşlanmış mercimekleri yıkayıp ilave edin. Orta
hararetli ateşte, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar
pişirin. İnmesene yakın, tuzu atıp 1-2 taşım daha kaynatın.
