İnsan
vücudunda toplam 80 - 100 mg kadar bulunur. Kan için gereken
Hemoglobin yapımı yanında başka işlevleri de vardır. Eksikliği
ve fazlalığı bazı sorunlara yol açabilir. Ağız yolu ile alınan
bakır 15 dakika içersinde mideden emilir. Karaciğere geldikten
sonra seruplazmin yapısına girer ve vücuttaki bakırın % 90 ı
bu halde bulunur. Bunun da çoğu karaciğer ve beyindedir. Yeni
doğmuş bir bebeğin karaciğerinde çok yoğun olarak bulunurken
10 yaşına geldiğinde erişkinlerle ayni orana ulaşmaktadır.
Yiyeceklerdeki C Vitamini, çinko ve manganez emilimi olumsuz
etkilerken protein ve taze sebzeler olumlu etkiler. Fazlası
çoğunlukla dışkı az bir miktarda da idrar ile atılır.
Kandaki
Hemoglobin yapımına etkilidir. Alyuvarlarda eritrocuprein
halinde bulunur.
Hücre solunumu ve enerji salınımı işlevlerini gerçekleştiren
sitokrom sisteminin bir parçasıdır. C Vitamini ile birlikte
özellikle kemik ve bağ dokusunda kollojen yapımını sağlar.
Dokuların iyileşmesine ve kemik yapısının sağlamlığına
etkilidir.
Başta SOD (sitoplazmik superoksid dismutaz) olmak üzere bir
çok enzim için gereklidir. Oksijensiz serbest radikal
metabolizmasına etkilidir. Bu yolla anti enflamatuvar etki
denilen dokuların şişme ve kızarmasını giderici etki gösterir.
Bazı amino asitlerin dönüşümüne etkilidir. Tirozinin deriye ve
saça renk veren melanine dönüşümünü sağlar. Fosfo lipidlerin
yapımı için gerekli olup, sinirlerin myelin ile kaplanmasına
katkı yapar. Tiroid Hormonlarından T3 ün T4 haline dönüşümünü
sağlar. Sinirlerdeki aktiviteler elektrik iletimine dayanır.
Bakır da iyi bir iletken olarak bunu sağlar. Alerjik olaylarda
rol alan Histamin maddesinin kan düzeylerinin ayarlanmasına
etkilidir. Bunu histamin metabolizmasını sağlayan histaminaz
enzimine olan etkisi ile yapar.
Bakır
eksikliği:Kansızlık oluşur. Bakır eksikliği sık olarak
demir eksikliği ile beraber görülür. Halsizlik, solukluk, ödem
oluşur. Büyümede yavaşlama, saç dökülmesi, iştahsızlık, ishal,
cilt sorunları meydana gelir. Fazla çinko alımı bakır
eksikliğine yol açabilir. Bu durumda bakır eksikliği
belirtileri çinko fazlalığı ile karışabilir.
Azalan kandaki alyuvar aktivitesine bağlı olarak dokuların
oksijenlenme bozuklukları ortaya çıkar. Dokuların kendini
tamir etmesi gecikir. Tiroid hormonlarının azalması sonucu
hipotirodik yakınmalar, kolesterol artışı, kalpte çarpıntı
gibi sorunlar ortaya çıkar. Kemik yapısı etkilenir,
sinirlerdeki iletiler yavaşlar. Farklı kan hücrelerinin ve
sistemlerin bakır eksikliğinden etkilenmesi sonucu savunma
sistemi zarar görür. Bu da enfeksiyonlara eğilim ve
yakalanılan enfeksiyonların ağır seyretmesine yol açar.
Bakır hangi
yiyeceklerde bulunur:
buğday
badem
fındık
ceviz
bezelye
fasulye
kabuklu deniz
mahsulleri
karaciğer
diğer vitamin ve mineraller için tıklayın
